Szia!

A kiíró résznél a date = date('Y-m-d H:i:s') helyett kellene azt a változót beírnod, ami a korábban mentett dátumot tartalmazza.

Úgy, ahogy a belküldő neve és az, hogy milyen gyümölcsöt szeret, egy változóból jön (pl. $adat['nev'], $adat['gyumolcs']), ugyanígy a mentett dátumot is elérheted (pl. $adat['date']).

Apróság, de érdekes lehet, hogy nem szükséges rejtett mezőben elküldened a dátumot. Mert amikor a küldött adatokat feldolgozod, akkor $date = $_POST["date"]; helyett simán írhatod a $date = date('Y-m-d H:i:s'); formát.
Logikailag is helyesebb, mert a rejtett mezőbe gyakorlatilag az űrlap generálás időpontja kerül be. Ha valaki betölti az oldalt, majd mereven bámulja 1 órát a képernyőt és csak utána küldi el az űrlapot, akkor nem a küldés időpontja kerül tárolásra, hanem az, amikor betöltötte az oldalt, tehát az 1 órával korábbi időpont.